Bạch tuộc bé xào cải thảo
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Bạch tuộc bé xào cải thảo. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Bạch tuộc bé xào cải thảo với cải thảo. Phần cho 3 người, khoảng 19 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bạch tuộc bé | 340 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải thảo | 80 | g |
Các bước
1
Thái bạch tuộc bé mỏng. Cắt cải thảo, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào bạch tuộc bé vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào cải thảo nhanh. Trả bạch tuộc bé vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Bạch tuộc bé xào cải thảo bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Bạch tuộc bé xào cải thảo dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
