Lòng vịt xào nấm đông cô
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Lòng vịt xào nấm đông cô trên mâm. Khẩu phần gốc 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Lòng vịt xào nấm đông cô với nấm đông cô. Phần cho 3 người, khoảng 21 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Lòng vịt | 300 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Nấm đông cô | 80 | g |
Các bước
1
Thái lòng vịt mỏng. Cắt nấm đông cô, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào lòng vịt vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào nấm đông cô nhanh. Trả lòng vịt vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Lòng vịt xào nấm đông cô bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Lòng vịt xào nấm đông cô dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
