Mực trứng tươi xào bông cải
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mực trứng tươi xào bông cải nhà mình nấu khi trời se lạnh. 3 người, khoảng 18 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực trứng tươi xào bông cải với bông cải. Phần cho 3 người, khoảng 18 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực trứng tươi | 370 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bông cải | 80 | g |
Các bước
1
Thái mực trứng tươi mỏng. Cắt bông cải, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào mực trứng tươi vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào bông cải nhanh. Trả mực trứng tươi vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Mực trứng tươi xào bông cải bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực trứng tươi xào bông cải dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
