Tôm thẻ xào cải xanh
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Tôm thẻ xào cải xanh. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Tôm thẻ xào cải xanh với cải xanh. Phần cho 4 người, khoảng 16 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm thẻ | 300 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải xanh | 80 | g |
Các bước
1
Thái tôm thẻ mỏng. Cắt cải xanh, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào tôm thẻ vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào cải xanh nhanh. Trả tôm thẻ vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Tôm thẻ xào cải xanh bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Tôm thẻ xào cải xanh dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
