Thực đơn cơm nhà 7 ngày tiết kiệm
Tiết kiệm không phải ăn mì gói cả tuần. Nhà mình tiết kiệm khi một nguyên liệu vào được hai món, khi canh tận dụng xương, khi trứng và đậu phụ xen ngày thịt. Bài này đưa một khung 7 ngày bám các món đang có trên Cơm Nhà Ngon — nhà mình đổi thứ tự tùy chợ.
Nguyên tắc xếp tuần
- Một lần đi chợ lớn giữa tuần + một lần bổ sung rau.
- Ngày đầu làm món kho (giữ được).
- Ngày giữa tuần ưu tiên xào nhanh và canh thanh.
- Cuối tuần có thể món hơi công phu hơn (sườn, cá).
- Luôn có rau luộc hoặc xào — xem mẹo luộc rau.
- Ba chỉ hoặc thịt heo: đủ ngày 1–2 và một phần ngày 6
- Trứng: một vỉ nhỏ
- Đậu phụ: 1–2 bì
- Cá hoặc gà: một suất ngày 4–5
- Rau muống / đậu cove / rau ngót / bí: xoay vòng
- Cà chua, hành, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, dầu
Khung mẫu (4 người)
Ngày 1: Thịt kho tàu + rau luộc + canh bí đỏ phần đầu. Kho đủ ăn hai bữa.
Ngày 2: Thịt kho hâm + rau muống xào tỏi + cơm. Canh nếu còn bí thì nấu tiếp canh bí đỏ.
Ngày 3: Trứng chiên nước mắm + đậu phụ sốt cà + canh rau ngót. Ngày “nhẹ tiền”.
Ngày 4: Gà kho gừng hoặc cá kho tộ + rau. Đổi đạm.
Ngày 5: Canh chua cá lóc nếu còn cá; không thì canh rau ngót thịt bằm + đậu cove xào thịt.
Ngày 6: Sườn xào chua ngọt hoặc thịt rang cháy cạnh + rau sống / dưa leo.
Ngày 7: Tủ lạnh — dùng bộ lọc Tủ lạnh có gì trên trang chủ với trứng, đậu phụ, cà chua, hành còn lại.
Bản xem nhanh cũng nằm ở thực đơn 7 ngày.
Giỏ mua gợi ý
Ba chỉ hoặc thịt heo, trứng, đậu phụ, một loại cá, một bó rau xanh, bí đỏ hoặc rau ngót, cà chua, hành tỏi, nước mắm đường. Nước dừa tươi chỉ cần ngày kho tàu. Nhà mình tránh mua quá nhiều lá sống nếu không chắc ăn trong hai ngày.
Chống bỏ thừa
Hộp kính hoặc hộp nhựa sạch, ghi ngày. Nước kho để riêng. Rau chần sốc lạnh chỉ giữ ngắn ngày. Trứng và đậu phụ là “cứu hộ” khi kế hoạch vỡ — hai món đó có sẵn trên site.
Liên kết mẹo khác
Pha nước mắm chấm một lần cho vài bữa. Chọn ba chỉ đúng để kho không phí. Mâm lễ xem món Tết nhà nhỏ — đừng áp ngân sách lễ vào tuần thường.
Tiết kiệm bền là thói quen xếp thực đơn, không phải cắt hết đạm. Nhà mình giữ đủ đạm–rau–canh, chỉ bớt sự ngẫu hứng mua đồ “thấy đẹp” ở quầy. Một tuần thử khung trên, chỉnh lại cho miệng nhà — rồi lưu thành bản của riêng nhà mình.
Ghi chú thêm cho nhà mình
Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ. Nhà mình đọc kỹ từng mục trên, áp dụng một lần rồi chỉnh theo miệng người thân. Các liên kết trong bài dẫn về đúng món và mẹo trên Cơm Nhà Ngon để nhà mình khỏi lạc sang trang lạ.
Bảng mua nhanh một lần (tham khảo)
Nhà mình chụp lại danh sách trước khi ra chợ; về nhà tick vào tủ. Cuối tuần mở Tủ lạnh có gì để “dọn” nguyên liệu còn lại thay vì mua thêm đồ mới.
Theo dõi chi phí đơn giản
Không cần ứng dụng phức tạp. Một tờ giấy ghi tổng tiền chợ tuần và số bữa nấu tại nhà. Nếu số bữa mang đi / gọi mang về tăng đột biến, xem lại ngày nào khung thực đơn bị vỡ — thường là ngày 5 hoặc 7. Sửa đúng ngày đó (món nhanh hơn, chuẩn bị trước) có hiệu quả hơn việc cắt hết thịt.
Tiết kiệm gắn với kỹ năng nền: chọn ba chỉ, pha nước mắm, luộc rau. Thiếu ba kỹ năng này, thực đơn giấy trông đẹp nhưng bếp vẫn lãng phí. Nhà mình xem chúng là bộ công cụ, không phải bài đọc một lần.